Recept voor 4 personen
± 150 gram haver, één nacht geweekt
2 bosuitjes, in ringen
½ komkommer, in blokjes
3 tomaten, in blokjes (pitjes verwijderen)
4 eieren, zacht gekookt
(gemengde) sla
Maak een dressing van de volgende ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel mosterd
1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
scheutje tamari
1 teentje knoflook, geplet en gesnipperd
Breng de haver aan de kook en zet de pan, ± drie uur, in de hooikist of onder een warme deken.
Meng de groenten en de dressing door de haver.
Serveer de salade op wat blaadjes sla en garneer het gerecht met een opengesneden ei.
Eet smakelijk!
